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Curry

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Apfel-Risotto-Dessert

Auf meiner FB-Seite wurde ich schon öfter um dieses Rezept gebeten.
Mittlerweile hab ich es etwas überarbeitet und nun schmeckt es mir noch besser.

Tortenrandfolie auf das Innenmaß der Dessertringe (Dm ca. 8 cm, Höhe 5 cm) schneiden, dann mit temperierter Schokolade ein Muster auf die Folie spritzen, die in die Dessertringe setzen.

Apfelrisotto kochen, mit etwas Curry (oder Kurkuma) würzen, auf ein Backpapier streichen (ca. 1 cm stark) und erkalten lassen, kleine Kreise ausstechen.
Einen hellen Biskuitboden backen und ebenfalls kleine Kreise ausstechen.

Für die Creme:
250 g Mascarpone mit
250 g Buttermilch und
100 g Staubzucker cremig rühren
8 Bl. Gelatine einweichen, auflösen und einrühren
250 g Schlagobers (Schlagsahne) aufschlagen
und unterheben.

Abwechselnd je zweimal die Böden, Creme, Risotto einfüllen,
dann mindestens 2 Std. kühlen, damit die Creme fest werden kann.
Dann vorsichtig aus dem Dessertring lösen und mit ein wenig Dekor versehen.
Das Rezept reicht für 8 Stück.

Wenn ich wieder einmal mehr Zeit habe, werde ich die Anleitung auch durchfotografieren – ganz sicher!

Gutes Gelingen,
süße Grüße
Marianne