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Modellierschokolade

0 In 3D-Torte/ Allgemein/ Anleitung/ Fondant/ Giraffe/ Kurs/ Marianne Daubner/ Massa Ticino/ modellieren/ Modellierschokolade/ Oberösterreich/ Rollfondant/ Schnitzen/ Zuckerwelt

Immer wieder Giraffen

Letzte Woche durfte ich wieder einmal Weiterbildung machen –
3D-Torte – Giraffe mit Dot Klerck – zu Gast bei cake decor and more in Wien.
Zwei lehrreiche und lustige Tage.

Ich habe riesige Freude mit dem Endergebnis und ich hab die Giraffe „Kim“ genannt – sie bekommt in meinem Kursraum ein schönes Plätzchen!

Süße Grüße
Marianne

3 In Allgemein/ Basiskurs/ Figuren/ Fondant/ Kurse/ Marzipan/ Marzipanfiguren/ Massa Ticino/ modellieren/ Modellierschokolade/ Motivtorte/ Oberösterreich/ Österreich/ Rollfondant/ Rollschokolade/ Wels/ Zuckerblumen

Fotos aus div. Kursen

Es ist etwas ruhig hier auf meinem Blog geworden, da ich sehr viele Kurse abhalte und viel unterwegs bin.

Außerdem arbeite ich gerade auch an meinem neuen Kursprogramm 2015.

Zuckerblumen-Kurs
Basiskurs
Basiskurs
Modellierschokolade-2-Tages-Kurs

Süße Grüße
Marianne

23 In Allgemein/ Honig/ Modellierschokolade/ Rezept/ Rollschokolade

Was man mit Honig so alles machen kann!

Habe mit dem Modellierschokoladenrezept ein wenig experimentiert und folgendes hat toll funktioniert.
Dieses Törtchen ist von meiner Schwester Susanne 🙂

Honigmodellierschokolade:

400 g Milchschokolade schmelzen – Mikrowelle Auftaustufe,
         (man kann natürlich auch Kuvertüre verwenden)
160 g Honig im Wasserbad erwärmen,

Die beiden Zutaten zusammenrühren und sobald die Masse beginnt fest zu werden, einfach in einen Tiefkühlbeutel füllen und 24 Std. bei Zimmertemperatur ruhen lassen.
Diese Masse lässt ich danach wunderbar weich kneten, man kann dann damit modellieren und auch Torten eindecken.

Für weiße Modellierschokolade hab ich die Honigmenge reduziert:
400 g weiße Kuvertüre
150 g Honig
Weiße Modellierschokolade lässt sich mit Pasten/Gelfarben einfärben!

Für dunkle Modellierschokolade hab ich Honigmenge erhöht:
400 g dunkle Kuvertüre (oder Blockschokolade/Kochschokolade)
175 g Honig

Gutes Gelingen,
süße Grüße
Marianne

1 In Allgemein/ Berlin/ Cake School/ Köln/ Kurs/ Kurstermine/ Modellierschokolade/ Motivtorte/ Rollschokolade/ Tortendekoration

Kurse Modellierschokolade

Dieses Jahr wird es auch Kurse zum Thema Modellierschokolade geben.
Es freut mich ganz besonders – es ist mir eine Ehre – dass ich zwei Kurse in der Cake School International (einen in Köln und einen in Berlin) halten darf.
Thema: Schoko-Dschungel 🙂 
Hier noch eine kleine Detailansicht.
Die Termine:
Berlin  20./21. Juni 2014
Köln    15./16. August 2014

Süße Grüße
Marianne